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2014年6月

2014年6月11日 (水)

Elderflower cordial/エルダフラワーのコーディアル

The time to make elderflower cordial has just come. It was 25th June in 2012, when I moved to the UK. I don’t know when my husband did that last year, since I was back in Japan.. As Springwatch on BBC said, global warming might put the flowering time earlier. Different from in Japan, where four seasons are distinctive, there’re not so many ‘seasonal’ foods in the UK, but the elderflower and cordial are the ones. Also, it seems that ‘foreigners’ here fall in love with the elderflower cordial.

You can find the flower anywhere and it’s so easy to make the cordial. Disolve 2 kg sugar in 2 liters of hot water. Add 50 heads of flower, 50 gram citric acid and 3 finely sliced lemons. Cover and leave for 4 days, stirring occasionally. After staried and bottled, keep chilled or frozen. Top up with water or soda.

また、エルダフラワーのコーディアルを作る季節がやってきました。イギリスに来た初めての年、2012年は、625でした。昨年のこの時期は一時帰国中だったので、いつだったのか記憶にありませんが、BBC2Springwatchで言っていたように、年々、花の咲く時期が早くなっているのかもしれません。日本とは違い、イギリスには旬の食べ物が少ないですが、エルダフラワーは季節を感じるものです。イギリスに来た‘外国人’が気に入るもののひとつでもあるようです。

花はあちこちで咲いていますし、コーディアルの作り方はとても簡単です。2リットルの水を沸かし、2キロの砂糖を溶かします。50束のエルダフラワー、50グラムのクエン酸、スライスしたレモン3つ分を加え、4日間そのままにしておきます。濾して、冷蔵または冷凍保存します。頂くときは、水や炭酸水で割ります。

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2014年6月10日 (火)

Vegetables and frutis in our garden/我が家の菜園

Ta-dah! Our first harvest this year! We’ve been working in the garden every weekend. Photos are vegetable patch, Japanese herbs patch, raspberries, strawberries, red cabbages, runner beans, onions, carrots, courgettes, and potatoes. We’re what we eat. We work for ourselves.

庭仕事で終わる週末がずっと続いていましたが、今年初の収穫は苺です。写真は、庭の菜園コーナー、日本の野菜コーナー、ラズベリー、苺、赤キャベツ、ラナービーンズ、玉葱、人参、ズッキーニ、じゃがいも。私たちの体は、私たちが食べたもので出来ています。自分たちのために、庭仕事が続きます。

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2014年6月 5日 (木)

Polish cooking lesson/ポーランド料理のレッスン

A young Polish shared a Polish cooking lesson with my Japanese and English friends. We cooked:

- naleśniki z pieczarkami i surówka (pancakes with mushrooms)

- marchewki i jabłek (carrot and apple salad)

- sernik z musem brzoskwiniowym (cheesecake with peachy mousse)

Pancakes, salads and cheesecakes may sound universal foods, but they were really good and there were things to learn. Thank you, M!

ポーランド料理を教えて頂く機会がありました。作ったのは、マッシュルームのパンケーキ、人参とりんごのサラダ、黄桃のチーズケーキ。パンケーキ、サラダ、チーズケーキはどこの国にもありそうですが、美味しくて、新しい学びもありました。Mちゃん、ありがとう!

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