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2013年9月12日 (木)

Japanese Noodle Night/Japanese Noodle Nightと少しだけ叶った夢

It was the opening of Japanese Noodle Night last night, and it was the day that a part of my dream came true. 

I was determined and preparing to open my Japanese restaurant in Munich five years ago. The goals or my dreams were to introduce authentic Japanese and to make my cooking local people’s roots for Japan and Japanese cuisine, and the name of my restaurant was to be ‘Roots’. With some bumps and detours, it was in September 2009 when ‘Roots’ started not in Munich but in Tokyo and not in the form of restaurant but a cookery school. (Reference: past article)

So many people showed up last night that I was busy in cooking in the kitchen. I’m glad that they looked happy with the foods that I prepared. Even in Winchester, a sophisticated town, people are not yet exposed to Japanese cuisine, and I’m learning here that experience is a great teacher. I say that to myself, and I see that in people who tried my lessons and foods.

Now a part of my dream (introducing authentic Japanese) has come true. I need to work more on to make the rest of my dream (making my cooking local people’s roots for Japanese cuisine) also come true.

Thank you all who came and support the Night. And of course, thank you, R & K!

 

昨晩はJapanese Noodle Nightのオープニング。初日でもあり、夢の一部が叶った日でもありました。今から5年前、私はミュンヘンで日本食のお店を開く準備をしていました。「真の日本の味を伝えること」と、「自分の料理が地元の人たちの日本食のルーツになること」を目標、夢として、お店の名前も「Roots」と決めていました。紆余曲折があり、Rootsはミュンヘンではなく東京で、お店ではなく自宅で料理教室と言うカタチでスタートしたのが20099月です。(参考:過去の記事

Japanese Noodle Nightでは、毎週火曜日の夜、ウィンチェスターのThe artcaféに間借りし、日本の麺とおつまみを提供しています。初日は、想像以上の多くの方々に足を運んでもらい、大盛況でした。皆さん、本当に喜んで美味しく召し上がって頂いて、感無量でした。夢のひとつ、「真の日本の味を伝えること」はこのJapanese Noodle Nightで叶いました。もうひとつの大きな夢は、これからです。

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