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2011年9月30日 (金)

Caramelized sweet potato/大学芋

Daigaku-imo (caramelized sweet potato) literally means university potato.  It’s been a popular snack/sweet and loved from the young to the senior.  There’re several stories for the origin of the name.  Some says it’s from university students in the Tokyo’s Kanda district who are queuing for the stand serving them.  Some says it’s from Tokyo Universitystudents who were selling them for pocket money.  Some says it’s from Mikawaya, a maker of daigaku-imo, who started to sell steamed and caramelized potatoes in front of Tokyo Universityin 1940. 

日本の食材や料理を他の言語にするとき、非常に苦労するときがあります。どのように調理されているかを表現することで、「逃げる」ことが多いのですが、大学芋がその一例です。University potatoといってもピンとこないので、揚げたさつまいもをキャラメリゼする(蜜でからめる)のが大学芋なので、私はcaramelized sweet potatoと勝手に訳しています。


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