« Pine mushroom/松茸 | トップページ | Vegetable pie/ベジタブルパイ »

2011年9月30日 (金)

Caramelized sweet potato/大学芋

Daigaku-imo (caramelized sweet potato) literally means university potato.  It’s been a popular snack/sweet and loved from the young to the senior.  There’re several stories for the origin of the name.  Some says it’s from university students in the Tokyo’s Kanda district who are queuing for the stand serving them.  Some says it’s from Tokyo Universitystudents who were selling them for pocket money.  Some says it’s from Mikawaya, a maker of daigaku-imo, who started to sell steamed and caramelized potatoes in front of Tokyo Universityin 1940. 

日本の食材や料理を他の言語にするとき、非常に苦労するときがあります。どのように調理されているかを表現することで、「逃げる」ことが多いのですが、大学芋がその一例です。University potatoといってもピンとこないので、揚げたさつまいもをキャラメリゼする(蜜でからめる)のが大学芋なので、私はcaramelized sweet potatoと勝手に訳しています。

Photo_3

« Pine mushroom/松茸 | トップページ | Vegetable pie/ベジタブルパイ »

Japanese/日本料理」カテゴリの記事

Sweets/製菓」カテゴリの記事

コメント

Hello there! This article couldn’t be composed any far better! Studying via this article reminds me of my past space mate! He often stored speaking about this. I'll ahead this informative article to him. Fairly positive he'll have a very excellent go through. Thanks for sharing!

Hello iphone 5 photos,
Thank you for your comments on the article.
Satsumaimo (sweet potato) sweets are here and there in atumn in Japan. Daigakuimo is easy to make and it's very good.

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/1444418/40874563

この記事へのトラックバック一覧です: Caramelized sweet potato/大学芋:

« Pine mushroom/松茸 | トップページ | Vegetable pie/ベジタブルパイ »