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自己紹介文

Project Roots was launched in Tokyo in September 2009, aiming to introduce Japanese home-style cooking mainly to foreign residents there and wishing my cooking become his/her ‘roots’ of Japanese cuisine and culture. While working for a corporate full-time on weekdays, I have taught a wide range of authentic Japanese dishes to foreign residents in Tokyo as part of Project Roots. I also tailored and taught Italian and French cooking for Japanese students.
This blog of Project Roots started in December 2010, about a year after the project launch, as a part of the project's bottom line – ‘sharing’. And it's all about food here.
Marriage to a British put an end to the lessons in Tokyo and brought me to the U.K. in May 2012. I’ve restarted Project Roots as ‘Kitchen Wakako’, aiming to deliver wonderful Japanese food to this country.
I’m a licensed chef and JFCA-certified food coordinator.

外国人に日本の家庭料理を紹介することを目的に、プロジェクトルーツは東京で2009年9月に始まりました。平日は会社員として経営、事業戦略の仕事をする傍ら、週末に全てのレッスンを行ってきました。また、和食以外にもイタリアンやフレンチの西洋料理など、受講生のご希望に応じてカスタマイズしたレッスンも提供してきました。
このブログを始めたのは、プロジェクトの立ち上がりから約1年後の2010年12月です。プロジェクトルーツの基盤である「シェアする」の一部として始め、テーマは食に絞った内容にしています。
英国人との結婚により、東京でのレッスンを終了させ、2012年5月にイギリスに生活の拠点を移しました。Project Rootsは、’Kitchen Wakako’として再開、イギリスに日本食の素晴らしさを伝える活動をしています。